Ristorante Romano

Minestra di farro, verdure e pesce toscana

La filosofia di Romano Franceschini è lineare: gestione familiare, affidando la cucina a mani femminili, e ricette del territorio, spingendosi fino in Garfagnana alla ricerca di sapori d’entroterra. Ecco, dunque, questa minestra di farro, antico cereale che proprio nella valle del Serchio ha conosciuto grande rilancio. Per la cottura, un passato di fagioli, come da tradizione. Poi, c’è la raffinata aggiunta di gamberoni e calamaretti. Tocco finale, un giro d’olio delle Colline Lucchesi.
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Il Ristorante

Ristorante Romano
di Romano Franceschini e famiglia

Ristorante Romano
Viareggio è uno degli scenari più celebri della Versilia: il fascino delle ville e degli alberghi d’epoca; la mondanità del lungomare e il Carnevale; gli appuntamenti del Premio Letterario e del Festival Pucciniano; quella piccola meraviglia che è Lucca come capoluogo. In tutto ciò fa la sua parte anche il ristorante Romano, attivo da più di quarant’anni, vera istituzione per quel...

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Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Viareggio (Lucca)
Via Mazzini, 120
CAP 55049
Tel. 0584.31382
Fax 0584.426448
www.romanoristorante.it
info@romanoristorante.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso il lunedì e, in giugno, luglio, agosto e settembre, anche il martedì a pranzo.
Ferie variabili in gennaio.

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