Artimino (Prato)

Ristorante Da Delfina

di Carlo Cioni
Ristorante Da Delfina

La location è da film d’autore – la villa medicea di Artimino, imperativo culturale della sosta - e la storia di nonna Delfina – da fantesca a ristoratrice di successo - potrebbe esserne degna sceneggiatura. Negli anni Cinquanta era una trattoria da cacciatori, scoperta poi dai primi turisti; oggi, nelle mani del figlio Carlo, è un ristorante quotato, frequentato dalle celebrità, dove gustare innanzitutto i classici della cucina toscana. Indimenticabile, il panorama che si gode dalla terrazza.

La Specialità del Buon Ricordo

Coniglio con olive e pinoli

Al tempo in cui la carne si mangiava solo di domenica, il coniglio era scelta consueta delle mense contadine. Il tocco in più, alla portata di tutte le massaie, era dato dalle olive in salamoia e dai pinoli della Versilia. È un piatto semplice, che dunque confida tutto sulla bontà degli ingredienti e sulla cura nella preparazione, grazie anche a piccoli ma segreti accorgimenti. Alla soddisfazione dei commensali contribuisce anche il vino, a partire dai celebri rossi di Carmignano, che nascono proprio qui.

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Hotel Delfina ***

L’albergo, dotato di 20 camere, si trova a pochi chilometri dal ristorante, in posizione agevole per l’accesso all’autostrada del Sole e la visita di Firenze.

Signa (FI)
Via Roma - Largo Capitelloni
Tel. 055.876123
Fax 055.8732232
www.hoteldelfina.com
posta@hoteldadelfina.com

7 13
Hotel Delfina ***
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Artimino (Carmignano, Firenze)
Via della Chiesa, 1
CAP 59015
Tel. 055.8718074
Fax 055.8718175
www.dadelfina.it
posta@dadelfina.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso domenica sera, lunedì
e nel mese di agosto.

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