Borgo Grappa (Latina)

Ristorante Il Funghetto

di Michela e Michele Lombardi
Ristorante Il Funghetto

La costa del Circeo, con le spiagge a dune, i laghi costieri e gli scenari di Sabaudia sono attrattiva turistica molto particolare. Il locale si trova sulla Litoranea e propone una raffinata cucina di mare, con i classici della tradizione, come la minestra di arzilla e broccoli, e piatti d’estro personale, come la millefoglie di spigola d’amo con patate e carciofi.
Merito allo chef Michele Lombardi, che con oltre dieci anni di paziente lavoro ha saputo conquistarsi l’attenzione della critica. Cucina senza glutine.

La Specialità del Buon Ricordo

Coccio del Circeo con primizie dell’Agro Pontino

Ispirazione di questo piatto è un’antica pietanza contadina chiamata ‘bazzoffia’, un umido a base di verdure, pane raffermo e olio d’oliva, che anche nel nome denota anima rustica. Il colpo di genio è stato quello di avvicinarla al mare, chiamando in causa un eccellente pesce da zuppa, la gallinella, localmente detta ‘coccio’ per via della gran testa, maritandola alle primizie dell’Agro Pontino con la benedizione dell’olio extravergine d’oliva delle sue colline.

Leggi la ricetta
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Borgo Grappa (Latina)
Strada Litoranea, 11412
CAP 04010
Tel. e Fax 0773.208009
www.ristoranteilfunghetto.it
il.funghetto@alice.it

orari e chiusure

Nei mesi di luglio e agosto
aperto tutte le sere, a pranzo solo la domenica.
Chiuso mercoledì.
Da settembre a giugno chiuso mercoledì e domenica sera.

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