Forni Avoltri (Udine)

Ristorante Al Sole Nuovo socio

di Tiziana Romanin
Ristorante Al Sole

L’Albergo Ristorante Al Sole, di proprietà della famiglia Romanin da ben quattro generazioni, continua con passione e successo la strada che non ha mai abbandonato, ovvero quella della valorizzazione della cucina tradizionale carnica (fra le più gustose e originali del Friuli) e i prodotti del territorio. Dall’orto di casa provengono, per lo più, le verdure di stagione, funghi, erbe, piccoli frutti vengono raccolti - oggi come un tempo- nei boschi. Le ricette storiche della cultura locale (fra cui i cjarsons, sorta di ravioli dal ripieno dolce piatto simbolo della Carnia), gli gnocchi di pane, l’orzo e fagioli, il frico con la polenta, la selvaggina, lo stinco al forno…), gustosissime e sorprendenti per chi arriva da fuori nell’incantevole località alpina di Forni Avoltri, si integrano con proposte adatte alle esigenze di oggi, sempre rigorosamente costruite su ingredienti locali. Calda e familiare l’accoglienza, bella e luminosissima la sala da pranzo con grandi vetrate, riscaldata dalla tradizionale stufa in maiolica.

La Specialità del Buon Ricordo

Gnocchi di pane con cavolo cappuccio e salsiccia

Piatto povero elevato a specialità gourmet, i gnocchi di pane si facevano un tempo in Carnia per non sprecare e riutilizzare il pane raffermo. Qui vengono insaporiti dalla salsiccia e dal cavolo cappuccio, uno fra i più utilizzati prodotti tipici di queste montagne, che non mancava mai in nessun orto. Ne risulta un piatto dal gusto deciso e di carattere.

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Albergo Al Sole

Forni Avoltri (Udine)
Via Belluno, 14
CAP 33020
Tel. 043372012
Fax 043372008
www.alsoleromanin.it
forniavoltrialsole@libero.it
 

Albergo Al Sole
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Forni Avoltri (Udine)
Via Belluno, 14
CAP 33020
Tel. 043372012
Fax 043372008
www.alsoleromanin.it
forniavoltrialsole@libero.it

orari e chiusure

Chiuso il giovedì 

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