Le Specialità del Buon Ricordo

Ciascun Ristorante del Buon Ricordo crea un piatto che racchiude e rappresenta al meglio i sapori della sua terra e diventa il simbolo del locale. La specialità, che rimane in carta tutto l’anno, è raffigurata su un piatto di ceramica, che viene dato in dono a chi la gusta.

Cerca una specialità

in evidenza

Acquapazza

Lo chef dichiara a chiare lettere la sua adesione alla ‘cucina meridionale’ e inalbera un pesce spada come insegna. Con questi presupposti, si comprende la scelta dell’acquapazza, un classico della cucina napoletana di mare, tanto semplice quanto gustoso: pesce delle migliori varietà, pomodorini, aglio, aromi e acqua di mare per dare carattere all’umido di cottura. Nella carta dei vini, due bianchi ideali per l’occasione: Greco di Tufo e Fiano d’Avellino.

continua