Le Specialità del Buon Ricordo

Ciascun Ristorante del Buon Ricordo crea un piatto che racchiude e rappresenta al meglio i sapori della sua terra e diventa il simbolo del locale. La specialità, che rimane in carta tutto l’anno, è raffigurata su un piatto di ceramica, che viene dato in dono a chi la gusta.

Cerca una specialità

in evidenza

Guazzetto di pesci e molluschi dell’Adriatico in pietra ollare

La pietra ollare è il materiale utilizzato per tornire pentole che danno risultati ineguagliabili nelle lente cotture. Se ne ha prova con questo guazzetto dell’Adriatico, straordinario per concentrazione di sapore. La particolarità del piatto, che nasce nelle case dei pescatori, è quella di non essere mai uguale a se stesso, perché ancor oggi soggetto alle bizzarrie del mare e dunque alla disponibilità del mercato. Da accompagnare con un Verdicchio dei Castelli di Jesi.

continua