Ristorante Fiaschetteria Toscana

Frittura della Serenissima veneto

Qui si fa gran cucina di pesce, con la garanzia della provenienza locale, lagunare o tutt’al più dal Golfo di Venezia. Per questa frittura si usano solo prodotti senza lisca: calamaretti, seppioline, canestrelli e quei granchi dal guscio morbido che vanno sotto il nome di ‘moeche’. Dagli orti di Sant’Erasmo e del Cavallino giungono invece le verdure: carciofi, fiori di zucca, porri e quant’altro. Poi ovviamente ci vuole la mano che li sappia trasformare in croccanti bocconi.
Vai alla ricetta

Il Ristorante

Ristorante Fiaschetteria Toscana
di Albino Busatto

Ristorante Fiaschetteria Toscana
L’insegna è ancora quella dei primi titolari, sbarcati a Venezia ai primi del Novecento. Poi è subentrata la famiglia Busatto, che in cinquant’anni d’attività ne ha fatto un piccolo santuario della tradizione veneziana. Il ristorante si trova dalle parti di Rialto, ma come per incanto è riuscito a ritagliarsi spazi appartati nella sala interna e nel campiello della chiesa di...

Vai al ristorante
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Venezia
Cannaregio 5719
CAP 30121
Salizada S. Giovanni Grisostomo
Tel. 041.5285281
Fax 041.5285521
www.fiaschetteriatoscana.it
busatto@fiaschetteriatoscana.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso martedì e mercoledì a pranzo.

Scopri la Cucina e i Sapori in Veneto