Hotel Ristorante Foresta

L’orzotto mantecato con trota astro fumé e la rucola trentino-alto-adige

Il Trentino è regione di grande tradizione per la trota, allevata sotto il marchio di garanzia Astro e lavorata magistralmente anche a carpaccio o affumicata. In questo caso la polpa della trota salmonata nobilita uno dei piatti che sono bandiera della cucina locale, una minestra d’orzo che è quasi un risotto tant’è densa e ben mantecata, donde il termine orzotto, ravvivandola con note di colore e sapore, il rosa e il fumè del pesce, complementari al verde e all’amarognolo della rucola.
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Il Ristorante

Hotel Ristorante Foresta
di Gualtiero e Riccardo Schacher

Hotel Ristorante Foresta
Moena, capoluogo della Val di Fassa, sorge nel punto in cui la statale delle Dolomiti s’innalza verso il passo del Pordoi al cospetto del Latemar. Su tale sfondo appare l’albergo Foresta, dove tutto corrisponde al meglio che si può chiedere a una vacanza di montagna. Basti dire del ristorante, che per suggestione d’ambiente, offerta di prodotti tipici e qualità di cucina può fregiarsi...

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Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Moena (Trento)
Strada de la Comunità de Fiem, 42
CAP 38035
Tel. e Fax 0462.573260
www.hotelforesta.it
info@hotelforesta.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso il venerdì fuori stagione.
Ferie dal 25 giugno al 15 luglio e dal 10 al 25 dicembre.
 

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