Ristorante Il Battibecco

Peposo alla fornacina toscana

Questo piatto fa tornare il calendario al Quattrocento, ovvero al tempo della costruzione della cupola del Duomo di Firenze, quando i lavoratori delle fornaci approfittavano dell’intenso calore per cucinarsi degli stufati di carne che traevano carattere dalla cottura nel vino rosso e dall’abbondante ricorso al pepe. Ispirandosi a questa tradizione, lo chef del Battibecco parte da un nobile taglio bovino per sfornare un piatto a dir poco eccezionale. Nel calice, – poteva essere altrimenti? – un Chianti Classico.
Vai alla ricetta

Il Ristorante

Ristorante Il Battibecco
di Giovanni Girardi e Dante Del Bravo

Ristorante Il Battibecco
Impruneta è località della collina fiorentina, sulla pittoresca strada che porta verso Greve in Chianti. Il luogo è celebre per l’arte della terracotta, che trova la sua più alta espressione nei capolavori di Luca della Robbia nella basilica di Santa Maria. Esauriti i doveri culturali, si trova premio nelle proposte di questo ristorante immerso nel verde: nella bella stagione si pranza all’ombra...

Vai al ristorante
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Impruneta (Firenze)
Via Vittorio Veneto, 38
CAP 50023
Tel. 055.2313820
Fax 055.2010188
www.ilbattibecco.it
info@ilbattibecco.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso la domenica sera e tutto il lunedì

Scopri la Cucina e i Sapori in Toscana