Arezzo

Ristorante Buca di San Francesco

di Mario De Filippis e famiglia
Ristorante Buca di San Francesco

Nel centro storico di Arezzo, questo locale fondato nel 1929 prende nome dalla vicina chiesa (da visitare assolutamente, per i celebri dipinti di Piero della Francesca) ed occupa le cantine di un palazzo trecentesco. Gli ambienti sono scenografici, grazie all’allestimento in un fantasioso stile medievale, e molti piatti sono direttamente presi da ricettari dell’epoca. Un santuario della tradizione, dunque, retto con inconfondibile cordialità toscana da Mario De Filippis e figli. 

La Specialità del Buon Ricordo

Salsicce alla cacciatora con medaglione di verdure e Cibreo

Questo piatto rimanda alle battute di caccia nei boschi del Casentino, quando la fatica non potrebbe trovare migliore ricompensa di queste salsicce in umido con fagioli all'uccelletto e verdure al forno. Particolare è la guarnizione del "cibreo", anche questa preparazione di lunga data, che nobilita i fegatini di pollo legandoli con tuorlo d'uovo e succo di limone.

Leggi la ricetta
Salsicce alla cacciatora con medaglione di verdure e Cibreo
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Arezzo
Via S. Francesco, 1
CAP 52100
Tel. e Fax 0575.23271
www.bucadisanfrancesco.com
mario@bucadisanfrancesco.it

orari e chiusure

Chiuso lunedì sera, martedì
e 2 settimane in luglio.

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