Due Cigni Ristorante

Princisgras marche

Porta il nome del maceratese Antonio Nebbia un trattato di cucina che a metà Settecento ebbe grande fortuna. Vi si legge, tra l’altro, la ricetta di un piatto destinato ad assurgere a simbolo della cucina marchigiana, i ‘princisgras’ (mutato col tempo in ‘vincisgrassi’), una pasta che i profani considerano variante delle lasagne alla bolognese. Guai a sostenerlo di fronte a un cuoco locale, perché tutt’altro è il condimento, straordinaria commistione di animelle, tartufo, guanciale e spezie dolci.
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Il Ristorante

Due Cigni Ristorante
di Rosaria e Sandro Morganti

Due Cigni Ristorante
Da Civitanova si punta all’interno per visitare la chiesa di Santa Maria a Piè di Chienti, una delle più interessanti architetture medievali delle Marche, molto suggestiva all’interno. Poco distante si varca la soglia di questo raffinato locale, assai ben considerato dalla critica, tanto essenziale negli arredi quanto minuzioso nella ricerca gastronomica, fra storia e creazione, con...

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Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Montecosaro Scalo (Macerata)
Via S.S. Annunziata, 19
CAP 62010
Tel. 0733.865182
Fax 0733.565371
www.duecigniristorante.com
info@duecigniristorante.com

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso domenica e lunedì.
Ferie dal 7 al 27 gennaio e dal 9 al 24 agosto.

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