Montecosaro Scalo (Macerata)

Due Cigni Ristorante

di Rosaria e Sandro Morganti
Due Cigni Ristorante

Da Civitanova si punta all’interno per visitare la chiesa di Santa Maria a Piè di Chienti, una delle più interessanti architetture medievali delle Marche, molto suggestiva all’interno. Poco distante si varca la soglia di questo raffinato locale, assai ben considerato dalla critica, tanto essenziale negli arredi quanto minuzioso nella ricerca gastronomica, fra storia e creazione, con una cantina giudicata fra le più interessanti d’Italia. Ed è un piacere ascoltare la bella storia della famiglia Morganti.

La Specialità del Buon Ricordo

Princisgras

Porta il nome del maceratese Antonio Nebbia un trattato di cucina che a metà Settecento ebbe grande fortuna. Vi si legge, tra l’altro, la ricetta di un piatto destinato ad assurgere a simbolo della cucina marchigiana, i ‘princisgras’ (mutato col tempo in ‘vincisgrassi’), una pasta che i profani considerano variante delle lasagne alla bolognese. Guai a sostenerlo di fronte a un cuoco locale, perché tutt’altro è il condimento, straordinaria commistione di animelle, tartufo, guanciale e spezie dolci.

Leggi la ricetta
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Montecosaro Scalo (Macerata)
Via S.S. Annunziata, 19
CAP 62010
Tel. 0733.865182
Fax 0733.565371
www.duecigniristorante.com
info@duecigniristorante.com

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso domenica e lunedì.
Ferie dal 7 al 27 gennaio e dal 9 al 24 agosto.

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