Cappella de’ Picenardi (Cremona)

Locanda Degli Artisti

di Sergio Carboni
Locanda Degli Artisti

Lo scenario è il triangolo di campagna disegnata dall’Oglio e dal Po, che non è solo pittoresca ma anche foriera di grandi soddisfazioni gastronomiche. Qui opera da quattro generazioni la famiglia Carboni: a Torri si trova il ristorante Italia, nello scenario di villa Sommi Picenardi; a Cappella, la Locanda degli Artisti, sullo sfondo di un’antica corte padana. La cucina si basa sulla generosa tradizione cremonese, nobilitata quel tanto che basta, per essere all’altezza di locali così raffinati.

La Specialità del Buon Ricordo

Marubini ai profumi dell’orto

I marubini sono un classico della cucina cremonese, immancabile sulla sontuosa tavola del Natale: simili ai tortellini, hanno ripieno di brasato di manzo, maiale, pesto di salame e grana padano; si servono rigorosamente in brodo triplo di manzo, maiale e gallina, ma qui c’è la trovata da vero artista dello chef Carboni, perché vengono scolati e ripassati in padella con un soffritto di verdurine e pancetta, prima della spolverata finale di formaggio grattugiato.

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Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Cappella de’ Picenardi (Cremona)
via XXV Aprile 13i
CAP 26030
Tel. 0372.835576
Fax 0375.394209
www.locandadegliartisti.it
info@locandadegliartisti.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso domenica e lunedi

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