Galletto alla diavola Secondo di Carne lombardia 4 Stagioni

Specialità del Ristorante "Albergo Del Sole" di Maleo (Lodi) • Questo piatto può sorprendere per semplicità. Tuttavia, sono proprio i piatti essenziali a mettere a dura prova i cuochi: richiedono materie prime eccellenti, e una perizia maturata nella lunga esperienza. Il galletto alla diavola deve lasciare la griglia con ineccepibile tempismo, croccante all'esterno, perfettamente "passato" all'interno. La speziatura è uno dei piccoli grandi segreti dello chef. Davvero notevole, la scelta dei vini in abbinamento.