Albenga (Savona)

Ristorante Il Pernambucco

di Luciano e Ivana Alessandri e Nicoletta Pellegrinetti
Ristorante Il Pernambucco

Albenga è una delle più interessanti località della Riviera delle Palme, sullo sfondo delle verdi valli Ingaune. Questo prestigioso ristorante, a due passi dal mare, ha per simbolo l’arancio pernambucco, antica produzione del luogo. Questa scelta sta a significare il forte senso della tradizione della famiglia Alessandri: la signora Ivana e la nuora Nicoletta in cucina; il marito Luciano e il figlio Massimo in sala. Del locale merita specifica segnalazione la suggestiva veranda affacciata sul prato all’inglese.

La Specialità del Buon Ricordo

Lattughe ripiene

La Liguria è celebre per le sue produzioni orticole e Albenga è una delle località più titolate in tal senso. Questa ricetta risale al Medioevo e a quanto pare nasce proprio in un monastero del Ponente. Davvero geniale è l’idea di fare della lattuga il tenero e dolce involucro di una farcia a base di carne e verdure; a dare un tocco inconfondibile al piatto, però, è la dote delle erbe liguri, la maggiorana su tutte, cui s’aggiune l’aroma d’oltremare della noce moscata.

Leggi la ricetta
Lattughe ripiene
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Albenga (Savona)
Viale Italia, 35
CAP 17031
Tel. 0182 53458
info@ilpernambucco.it
www.ilpernambucco.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso mercoledì.

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