Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)

Ristorante Prêt à Porter

di Paolo Teverini
Ristorante Prêt à Porter

Bagno di Romagna è rinomata località termale sulla strada che da Ravenna sale al passo dei Mandrioli e passa in Toscana, nel Casentino, alla volta di Arezzo. Bellissima esperienza, specie se si prevede questa sosta.
In origine – si parla di cinquecento anni fa – era una locanda, con annessa macelleria e stalla per il cambio cavalli. A gestirla, oggi che è diventata un raffi nato albergo con ristorante stellare, è sempre la stessa famiglia.

La Specialità del Buon Ricordo

Piccione arrostito su melanzane alla griglia, semolino fritto, mele in padella e animelle di vitello al pistacchio

Paolo Teverini è chef di grande caratura e la composizione di questo piatto lo dimostra. La carne di piccione, gustosa come la selvaggina ma ben più tenera, viene sottoposta a cottura differenziata: la coscia, in confit; il petto, in forno al rosa. Le animelle di vitello al pistacchio sono un piccolo prodigio di armonia. Il resto sono forme, note di colore e sapori che perfezionano l’armonia.

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Hotel Tosco Romagnolo ****

Accoglienza di prim’ordine in una struttura di grande tradizione. Le camere sono 46, di cui 15 junior suite e 4 suite, con grande varietà d’ambiente. Piscina termale en plein air e centro benessere, palestra, Centro congressi.

Bagno di Romagna (FC)
P.zza Dante, 2
Tel. 0543.911260
Fax 0543.911014
www.paoloteverini.it
lacasa@paoloteverini.it

42 4
Hotel Tosco Romagnolo ****
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)
Piazza Dante, 2
CAP 47021
Tel. 0543.911260
Fax 0543.911014
www.paoloteverini.it
lacasa@paoloteverini.it

Buon Ricordo card
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