I Ristoranti del Buon Ricordo in Emilia Romagna

Emilia Romagna

Scopri la Cucina e i Sapori in Emilia Romagna

L’Emilia Romagna è regione di valenza enogastronomica assoluta e non stupisce che nel 1891 abbia dato al mondo un’opera come la «Scienza in cucina e l’arte di mangiare bene» di Pellegrino Artusi. Si dice ‘Bologna la Dotta’ per via dell’antica università, ma anche ‘Bologna la Grassa’ per via di un’altrettanto storica inclinazione ai piaceri della forchetta. I piatti «alla bolognese» evocano l’immagine di una cucina suadente e ricca di sapore, ma a ben guardare il suo mito è basato su un patrimonio che va ben al di là delle mura cittadine.

Una cucina dalla doppia identità

L’Emilia-Romagna è un territorio tracciato in modo lineare, una sorta di trapezio compreso tra il corso del Po e lo spartiacque dell’Appennino che divergono verso l’arco della costa...
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Un mosaico di sapori e tradizioni

Percorrendo la Via Emilia il primo appuntamento è a Piacenza: grandi salumi in Appennino – coppa, salame e pancetta – e ottimi vini, tra cui il rosso Gutturnio; in cucina, data la posizione...
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Vini regionali

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Prodotti Tipici

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Appuntamenti in Emilia Romagna >
“November… Porcando” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmens...
È una tradizione lunga 150 anni quella dei salumi della famiglia Spigaroli, cominciata dal bisnonno Carlo, norcino di fiducia del Maestro Giuseppe Verdi,...
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San Silvestro 2013 al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (Pr)
Una serata di grande cucina e divertimento lungo le rive del Po, per accogliere nel migliore dei modi il 2014: questa la proposta del Cavallino Bianco...
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“San Valentino” all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense
Il concerto d’acqua del Grande Fiume farà da sottofondo ad un’occasione speciale ed unica come è ormai diventata quella di San Valentino,...
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PetraSegreta Resort - Il viaggio in Sardegna di Gianni D'Amato
G. D'Amato e l. Bergeretto nella cucina de Il Fuoco sacro.JPG In armonia tra Terra Cielo e Mare, lo chef due stelle Michelin, Gianni D’Amato – patron del Rigoletto di Reggiolo , insegna storica del...
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“La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” all’Antica Cort...
La serata di giovedì 17 dicembre all’ Antica Corte Pallavicina inizierà alle ore 20 con un aperitivo con Brut Nature s.a. Ayala e una visita...
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San Silvestro 2014 al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (Pr)
Un capodanno di grande cucina e grande divertimento lungo le rive del Po: questo l’antidoto del Cavallino Bianco contro per lasciare alle spalle...
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Mostra fotografica sulle peonie all’Antica Corte Pallavicina
Sarà visitabile fino al 27 maggio all’ Antica Corte Pallavicina la mostra fotografica dedicata ad uno dei fiori più fascinosi, la peonia, firmata...
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Pasqua e Pasquetta all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense
Il menu di Pasqua Il Culatello Platinum Spigaroli di 62 mesi. Amarone della Valpolicella classico 2007 Il podio dei culatelli di 18 e 27 mesi del...
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San Giovanni sotto le stelle all’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmens...
È la notte più magica dell’anno, quella di San Giovanni. La si può trascorrere in un palazzo d’altri tempi, l’Antica Corte Pallavicina,...
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“Ferrari 2001, un fuoriclasse tra le bollicine” all’Antica Corte Pallavici...
Con il Ferrari 2001, prende il via il 14 giugno all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr) il ciclo di serate de “La cucina di...
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“Starnazzando...” al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (Pr)
Tre serate dedicate a anatra e oca, simpaticamente intitolate, in loro onore “Starnazzando”. Ovvero quanto di più tipico offre Casa Spigaroli....
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“Ocando… Ocando” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense
È una tradizione lunga 150 anni quella dei salumi della famiglia Spigaroli, cominciata dal bisnonno Carlo, norcino di fiducia del Maestro Giuseppe Verdi,...
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La cucina di Corte incontra Champagne Salon
All’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) la noblesse ed il prestige dello Champagne incontrano i piatti creati da Massimo Spigaroli...
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“Chef stellati a Castello” all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parme...
Cena con 4 chef stellati, il 10 giugno, all’ Antica Corte Pallavicina , ribattezzata il “Castello sul Grande Fiume Po”, dove si trovano...
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“Racconti in Hosteria: Casa Caterina” all’Antica Corte Pallavicina di Pole...
Un venerdì ogni mese, l’ Hosteria del Maiale , all’interno dell’ Antica Corte Pallavicina , ospiterà un evento legato ai vini, alla...
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“La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” all’Antica Cort...
La serata all' Antica Corte Pallavicina inizierà alle ore 20.00 con un aperitivo con Maximum Brut Magnum e visita alle cantine di stagionatura...
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November… Porcando: al Tipico di Casa Spigaroli il protagonista è il maiale
Cotechino, cicciole e strolghino. Per tutto il mese di novembre il Ristorante Al Cavallino Bianco , Laboratorio Gastronomico dell’ Antica Corte...
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Gran Natale 2016 al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Il Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense propone per il pranzo di Natale un gustoso menu, per ritrovare i sapori di una volta in un...
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San Silvestro in allegria al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense...
Una tradizione che va avanti da 55 anni al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense: una grande serata con musica dal vivo che si protrarrà...
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San Valentino Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Il Ristorante Al Cavallino Bianco propone per San Valentino una romantica cena, allietata da musica dal vivo, durante la quale si potranno gustare...
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Maialando all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)
In gennaio e febbraio, i sapori tipici della Bassa parmense sono i protagonisti di golosi menu di Maialando, che Massimo Spigaroli confeziona con un occhio...
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100 mani di questa terra all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR...
Dalla propria nascita ad oggi, la sociologia ha ormai chiarito come lo stare a tavola non sia soltanto una meccanica questione di alimentazione e sopravvivenza,...
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“Madame Louise Pommery” all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense ...
Un’ occasione unica per assaggiare le bollicine dello Champagne Pommery , in abbinamento ai piatti creati da Massimo Spigaroli e il suo staff....
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La Maestosita’ dei Barolo di Pio Cesare all’Antica Corte Pallavicina di Pol...
Per il ciclo “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori”, ecco un’ occasione unica per assaggiare i grandi vini di Pio...
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All’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, arriva “Salumi da Re”
Il 18, 19 e 20 aprile, all’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense torna “ Salumi da Re ”, il primo raduno nazionale di...
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Gran Natale 2015 al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Il Ristorante Al Cavallino Bianco propone un ricco menù per il pranzo di Natale Nell’attesa •Le piccole stuzzicherie calde con Tamburen...
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“Grigliando… Grigliando” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Par...
È una tradizione lunga 150 anni quella dei salumi della famiglia Spigaroli, cominciata dal bisnonno Carlo, norcino di fiducia del Maestro Giuseppe Verdi,...
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Prima tappa del Festival Franciacorta itineranti 2015, al ristorante All’Antic...
Si terrà al ristorante Al cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR), la prima tappa del Festival Franciacorta itineranti 2015. Nella patria dei...
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Pescando… Pescando al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Il pesce sarà il protagonista indiscusso dell’evento “Pescando… Pescando” che si terrà ogni venerdì, sabato e domenica di...
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L’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense incontra i grandi produttori
Giovedì 23 aprile, l’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense ospiterà la Cantina Terlano, una delle più antiche e rinomate cantine...
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Le imperdibili nozze tra la cucina dell’Antica Corte Pallavicina e i vini del ...
Giovedì 11 giugno, al Ristorante Cavallino Bianco dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, si terrà una serata dedicata all’incontro...
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Grandi menu a misura di giovani tasche all’Antica Corte Pallavicina di Polesin...
Al Ristorante dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) , lo chef stellato Massimo Spigaroli riserva un tavolo speciale alle coppie...
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“Chateneuf du Pape, Vieux Telegraphe” all’Antica Corte Pallavicina di Pole...
Per la rassegna “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” , la Storia con la "S" maiuscola del Chateneuf du Pape,...
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Il Buon Ricordo in mostra a Parma
URBR_Primo Piatto.jpg 800x600 La storia del Buon Ricordo è un percorso parallelo all’evoluzione dello stile di vita tricolore a tavola, e il Buon...
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“La notte delle erbe - Favole a corte” all’Antica Corte Pallavicina di Pol...
Appuntamento domenica 23 giugno, a partire dalle 16.00, all’Antica Corte Pallavicina per “La notte delle Erbe” con Carlo Pagani, maestro...
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Ranando… Ranando al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Ogni venerdì, sabato e domenica di giugno al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense si terranno le serate a tema “Ranando…Ranando”...
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Pasqua e Pasquetta al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Pasqua e Pasquetta all’insegna della tradizione e dell’enogastronomia è ciò che propone il Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine...
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All’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, il Convivio con l’esotica...
Mistral 01.jpg Per tutti i clienti appassionati del Piatto del Buon Ricordo, il ristorante Al Cavallino , propone un interessante convivio con il fascino orientale...
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San Valentino all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)
Sarà una serata con un occhio di riguardo per l’amore giovane quella che l’ Antica Corte Pallavicina ha in programma per la Festa degli...
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Serata Maison Krug all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)
Sarà una serata con la quintessenza dello Champagne quella che si terrà all’ Antica Corte Pallavicina giovedì 11 febbraio a partire dalle...
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La Leggenda Spigaroli su MELAVERDE
Si intitola “ Storie di una leggenda ” la puntata che MELAVERDE di domenica 19 gennaio , in onda su Canale 5 dalle 11.55, dedica alla...
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“Ricordando… Ricordando…” al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Sarà un menu legato ai ricordi di Massimo e Luciano Spigaroli, quello che si potrà gustare il nei weekend di maggio (dal 9 al 25, il venerdì, il sabato...
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“La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” presso l’Antica...
L’evento, che si terrà giovedì 15 maggio, vedrà la tradizione e l’innovazione della Franciacorta in abbinamento ai piatti creati da Massimo...
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Ocando…Ocando al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
L’oca sarà la protagonista indiscussa dell’evento “Ocando…ocando” che si terrà ogni venerdì, sabato e domenica di...
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La festa della migliore cucina dell’Emilia Romagna si è tenuta a Polesine Par...
Grande successo per la gastronomia romagnola a Polesine Parmense, che ha visto riunirsi i migliori chef per una intera giornata, confrontandosi sul futuro...
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Pasqua e Pasquetta Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
La proposta dei fratelli Spigaroli per i pranzi di Pasqua e Pasquetta nell’accogliente atmosfera del Cavallino Bianco . Menu per il pranzo di...
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Capodanno da principi all’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr)
In un castello sul Po, un capodanno da sogno per trascorrere la serata più magica dell’anno: l’invito viene dall’ Antica Corte Pallavicina...
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“Ranando… Ranando” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense
È una tradizione lunga 150 anni quella dei salumi della famiglia Spigaroli, cominciata dal bisnonno Carlo, norcino di fiducia del Maestro Giuseppe Verdi,...
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“Il Barbaresco di Bruno Rocca” all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Pa...
Per il ciclo di cene “ La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” il 12 dicembre verrà proposto un grande produttore di Barbaresco,...
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“Parole dai libri, immagini dai quadri, profumi dai piatti” all’Antica Cor...
“ Parole dai libri, immagini dai quadri, profumi dai piatti ”, Philippe Daverio legge i dipinti di Antonio Saliola in una serata “con...
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“Bollendo… Bollendo” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmens...
Pranzi e cene dedicate a chi ama il bollito, conforto di chi ama la carne di maiale, le salse genuine, siano esse rosse o verdi, e la mostarda, nell’interpretazione...
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“Affettando… Affettando” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Par...
È una tradizione lunga 150 anni quella dei salumi della famiglia Spigaroli, cominciata dal bisnonno Carlo, norcino di fiducia del Maestro Giuseppe Verdi,...
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Gran Natale al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (Pr)
Un pranzo di Natale con i piatti della tradizione, esaltati dalla raffinata cucina dello chef Luciano Spigaroli: questa la proposta del Cavallino Bianco...
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Maialando… Maialando al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (P...
Il maiale sarà il protagonista indiscusso dell’evento “Maialando… Maialando” che si terrà di venerdì, sabato e domenica...
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Capodanno a lume di candela all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense ...
Sarà un camino scoppiettante ad accogliere gli ospiti, nella serata del 31 dicembre 2015, all’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense...
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La cucina dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense incontra i vini d...
Giovedì 14 maggio, al Ristorante Cavallino Bianco , dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, si terrà una serata dedicata all’incontro...
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Le feste di Natale all’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr)
Feste di Natale da principi è quello che si trascorrerà all’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense. Questo l’intrigante programma...
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November Porc 2013 all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)
Per tutto il mese di Novembre, sia a pranzo che a cena, presso l’Antica Corte Pallavicina, al menu tradizionale sarà affiancato un menu speciale...
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“Pig Full Immersion” all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense
Il corso, dedicato a professionisti e curiosi, intende approfondire alcuni aspetti relativi alla salumeria senza trascurare l’importanza della conoscenza...
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November… Porcando al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Il maiale sarà il re della tavola e protagonista indiscusso dell’evento “November...Porcando” che si terrà ogni giorno di novembre...
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Frutti d’autunno all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)
Sabato 10 e domenica 11 novembre 2012 all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense si ripercorre la storia gastronomica e le ricette della...
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Il Capodanno secondo Spigaroli: balli, musica e tradizione al Ristorante Al Cava...
Sarà una serata all’insegna dell’allegria e dei prodotti tipici, quella in programma il 31 dicembre 2015 al ristorante Al Cavallino Bianco...
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“Salumi da Re” all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)
Primo raduno nazionale di salumieri, norcini e allevatori ideato e organizzato da Gambero Rosso. Incontri, degustazioni comparative e mercato dei prodotti...
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“Gran Natale”, al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense
Il vero, tradizionale, fastoso pranzo di Natale, nella straordinaria interpretazione di “Casa Spigaroli” al Ristorante Cavallino Bianco...
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“Per un mondo libero dalla fame”, l’iniziativa benefica del Buon Ricordo a...
Il Ristorante Al Cavallino Bianco ha aderito all’iniziativa promossa dall’Unione Ristoranti del Buon Ricordo ed organizza nella giornata...
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Cooking Class con lo Chef stellato Paolo Teverini a Bagno di Romagna (FC)
Trascorrere qualche ora in cucina con Paolo Teverini , chef stellato dell’omonimo Ristorante a Bagno di Romagna, per condividere le proprie esperienze...
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Giornata gourmet all’ Hotel Tosco Romagnolo di Bagno di Romagna (Forlì Cesena...
Storia, natura, cultura e sapori prelibati ai confini del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi: un giorno di vacanza a Bagno di Romagna è la proposta...
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“La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” presso l’Antica...
L’evento, che si terrà giovedì 12 giugno, vedrà l’eleganza e la complessità dello Champagne in abbinamento ai piatti creati da Massimo...
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“La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” all’Antica Cort...
I vini del più grande produttore biodinamico della Loira, Nicolas Joly , in abbinamento ai piatti creati da Massimo Spigaroli e dal suo staff. Alle...
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Al Cavallino Bianco la Cucina di Corte incontra Ca’ del Bosco
Ca’ del Bosco, semplicemente "Il Franciacorta". Ad esso sarò dedicata una serata veramente speciale, in un crescendo di annate e selezioni...
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“November Porc” al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Novembre, ovvero un mese di “grande e grassa cucina”. E così, per tutto il mese, il Cavallino Bianco propone un menu tipico da gustarsi nell’atmosfera...
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“I nostri buoni animali “all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense...
“ Arte e cibo ” si incontrano all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, che dal 4 al 25 novembre ospita la rassegna “...
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Zuccando… Zuccando al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
La zucca sarà la protagonista indiscussa dell’evento “Zuccando...Zuccando” che si terrà ogni venerdì, sabato e domenica di ottobre...
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Il Cavallino Bianco tra i partecipanti di “Assaporando Parma”
Imperdibile appuntamento mercoledì 15 luglio alle 19.30 con Assaporando Parma , il Gran Gala della cucina parmigiana che si svolgerà nell’incantevole...
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“Starnazzando… Starnazzando” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine...
È una tradizione lunga 150 anni quella dei salumi della famiglia Spigaroli, cominciata dal bisnonno Carlo, norcino di fiducia del Maestro Giuseppe Verdi,...
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Presentato il piatto del Buon Ricordo all’Osteria di Fornio di Fidenza (PR)
L’ Osteria di Fornio , nostro nuovo socio 2017, ha festeggiato il 10 gennaio l’entrata nel Buon Ricordo con un riuscitissimo pranzo, durante...
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“A tavola senza fretta”, le ricette più autentiche di “Lumacando… Lumac...
Se la giornata è una corsa contro il tempo, almeno a tavola è giunto il momento di godersi la lentezza, non solo partecipando in completo relax al rituale...
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L’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) a Vinitaly and The City
Quest’anno, l’ Antica Corte Pallavicina ha deciso di cambiare la propria forma di partecipazione ad una delle fiere più importanti in Italia....
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“Nel segno del giglio”alla reggia di Colorno - Garden Food curato dall’Ant...
Dal 26 al 28 aprile si terrà nel Parco della Reggia di Colorno (Pr) “Nel segno del Giglio”, elegante vetrina del giardinaggio qualificato...
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Il Labirinto del Gusto - L’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) ...
Quello della gastronomia e della buona cucina è un percorso che può a tratti assumere i connotati del labirinto - una serie di strade alternative e...
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Pasqua e Pasquetta al Cavallino Bianco dell’Antica Corte Pallavicina di Polesi...
Pasqua e Pasquetta all’insegna della tradizione e dell’enogastronomia, è ciò che propone l’ Antica Corte Pallavicina , lungo le...
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Ricordando… Ricordando al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)
Ogni venerdì, sabato e domenica di maggio al Ristorante Al Cavallino Bianc o di Polesine Parmense si terranno le serate a tema “Ricordando…Ricordando”...
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Pasqua a corte all’Antica Corte Pallavicina di di Polesine Parmense (PR)
Nella splendida cornice dell' Antica Corte Pallavicina , dopo un aperitivo servito nelle magiche cantine dove stagionano “Culatello di Zibello”...
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“Christmas Porc” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense
Il raffinato omaggio al re della tavola invernale, l’umile e delizioso maiale, in una tre giorni enogastronomica firmata Ristorante Al Cavallino...
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