Hostaria di Bacco

Linguine alla colatura di alici secondo Erminia

Un piatto di una semplicità disarmante, ma nello stesso tempo di una difficoltà assoluta, come sono spesso i piatti della tradizione. Ci vuole infatti tutta la sapienza di Erminia per trasformare un pregevole (e unico nel suo genere) prodotto della Costiera Amalfitana, la Colatura di alici, in un piatto eccezionale. Le sue Linguine alla Colatura sono infatti un‘ espressione tanto saporita quanto delicata di un piatto di non facile equilibrio, che prende tutto il suo sapore dalla Colatura, condimento di antichissima origine, ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale, seguendo un procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara.
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Il Ristorante

Hostaria di Bacco
di Raffaele Ferraioli

Hostaria di Bacco
L’Hostaria di Bacco si trova su una panoramica altura della Costa Amalfitana, dove la terra precipita a dirupo. Il paesaggio è stupendo e il mare, di notte, sembra un “cielo stellato” dalle luci delle lampare. Fondato dal nonno agli inizi degli anni 30, il ristorante è cresciuto in qualità e notorietà attraverso le generazioni, conservando tutta la sua autenticità e rispettando...

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Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Furore (Salerno)

Via G. B. Lama, 9
CAP 84010
Tel. 089.830360
Fax 089.830352
www.baccofurore.it
info@baccofurore.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

 Chiuso dal 24 al 26 dicembre

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