Furore (Salerno)

Hostaria di Bacco Nuovo socio

di Raffaele Ferraioli
Hostaria di Bacco

L’Hostaria di Bacco si trova su una panoramica altura della Costa Amalfitana, dove la terra precipita a dirupo. Il paesaggio è stupendo e il mare, di notte, sembra un “cielo stellato” dalle luci delle lampare.
Fondato dal nonno agli inizi degli anni 30, il ristorante è cresciuto in qualità e notorietà attraverso le generazioni, conservando tutta la sua autenticità e rispettando sempre due obiettivi irrinunciabili: il territorio e la stagionalità. Donna Erminia ai fornelli, custode della continuità in cucina, affiancata dai figli, che accolgono e conducono la sala con cura e passione, anche offrendo una confortevole ospitalità alberghiera. Uno scenario meraviglioso, con ampie terrazze sul mare, lontano dal frastuono, che porta tracce della frequentazione abituale di illustri personaggi come Anna Magnani, Roberto Rossellini e Raffaelle Viviani, che hanno trovato qui il loro angolo di paradiso, e tante celebrities contemporanee, attratte dall’unicità del luogo e da una cucina che rappresenta al meglio la tradizione gastronomica partenopea e campana.
 

La Specialità del Buon Ricordo

Linguine alla colatura di alici secondo Erminia

Un piatto di una semplicità disarmante, ma nello stesso tempo di una difficoltà assoluta, come sono spesso i piatti della tradizione. Ci vuole infatti tutta la sapienza di Erminia per trasformare un pregevole (e unico nel suo genere) prodotto della Costiera Amalfitana, la Colatura di alici, in un piatto eccezionale. Le sue Linguine alla Colatura sono infatti un‘ espressione tanto saporita quanto delicata di un piatto di non facile equilibrio, che prende tutto il suo sapore dalla Colatura, condimento di antichissima origine, ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale, seguendo un procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara.

Leggi la ricetta

Hostaria di Bacco

Furore (Salerno)
Via G. B. Lama, 9
CAP 84010
Tel. 089.830360
Fax 089.830352
www.baccofurore.it
info@baccofurore.it
 

Hostaria di Bacco
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Furore (Salerno)

Via G. B. Lama, 9
CAP 84010
Tel. 089.830360
Fax 089.830352
www.baccofurore.it
info@baccofurore.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

 Chiuso dal 24 al 26 dicembre

Scopri la Cucina e i Sapori in Campania