19 settembre 2013

La cucina di Corte incontra Champagne Salon

All’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) la noblesse ed il prestige dello Champagne incontrano i piatti creati da Massimo Spigaroli e il suo staff.
L’appuntamento è alle ore 20.00, con visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnato da Rosa di Corte Brut Acp.

Seguirà la cena con degustazione guidata.
• Il culatello Gold-Blue di 62 mesi degli Spigaroli
Delamotte Rosè
• La zuppetta di cereali, prataioli, uovo e tartufo
• Il raviolo di lepre su una crema di pomodoro e formaggio di grotta
Delamotte Blanc de Blanc 2002
• Il petto d’anatra muta lardellato e tartufato sottopelle con fagiolini e catalogne
Salon 1999
• La caciottina di Neviano degli Arduini e cotognata alla senape
• Barbabietola, crema di uva fragola e limoni confit
• La piccola pasticceria. Il caffè, le tisane e la frutta sottospirito.

Prossimi appuntamenti:
7 Ottobre: La storia dello Chateauneuf du Pape LE VIEUX TELEGRAPHE
14 Novembre: Il Principe dell’Amarone ROMANO DAL FORNO
12 Dicembre: Un Barolo stellare ROBERTO VOERZIO

Su prenotazione
Costo a persona 165,00 €
Cena, pernottamento in camera superior e colazione 255,00 € a persona.

Per informazioni e prenotazioni:
Relais Antica Corte Pallavicina
Tel. 0524.936539
www.acpallavicina.com