Al Cavallino Bianco la Cucina di Corte incontra Ca’ del Bosco

Ca’ del Bosco, semplicemente "Il Franciacorta". Ad esso sarò dedicata una serata veramente speciale, in un crescendo di annate e selezioni (alcune in Magnum) di Ca’ del Bosco in esclusiva per l'Antica Corte Pallavicina, che accompagneranno i piatti della cucina gastro-fluviale creati dallo chef Spigaroli e dal suo staff.
La serata inizierà alle ore 20.00 con un aperitivo con Cà del Bosco Cuvée Prestige e visita alle cantine di stagionatura dei Culatelli.
Seguirà la cena con degustazione guidata.

Menu

• La terrina di trota di Trincera, passatina di ceci, gamberi e croccante di pancetta
Vintage Collection Brut 2008 Magnum
• Il Culatello e la coppa di Nero di Parma Spigaroli
Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2006
• Il Cannelloncino di coniglio su fonduta di Parmigiano di Urzano
Anna Maria Clementi Rosé 2006
• La quaglietta disossata ripiena di riso in riduzione di Pinéro
Pinéro Sebino Rosso 2006 Magnum
• Pesca settembrina, vaniglia e timo
I tre Preti, Antica Corte Pallavicina
• La piccola pasticceria

Il caffè, le tisane, gli infusi di bacche e la frutta sotto spirito

Costo a persona 110.00 €
Cena, pernottamento in camera superior e colazione 195.00 € a persona.
E’ necessaria la prenotazione allo 0524 936539

Informazioni
Al Cavallino Bianco
www.ristorantealcavallinobianco.it
Tel. 0524 96136