7 dicembre 2012

A Norcia II Forum internazionale “Salus per Cibum”

Dalla piccola cittadina di Norcia, in Umbria, è appena cominciata una rivoluzione culturale che si pone l’obiettivo di divulgare un comportamento alimentare sano e sostenibile. Salus per cibum (SPC) non e’ solo un movimento di idee ma anche un marchio di qualità nato dall’intuizione di Massimo Pizzichini, ex-ricercatore ENEA (valutatore scientifico del Ministero dell’Univer-sità e della Ricerca e del Ministero dello Sviluppo Economico) e sposato dal gruppo Bianconi, famiglia di ristoratori e albergatori dal 1850. Il concetto di Salus per Cibum parte dalla convinzione che un cibo sano possa contribuire profondamente alla sanità delle persone, in armonia fisica e mentale col nostro corpo e con l’ambiente.

Nessuno è contrario a consumare cibi sani, senza veleni aggiunti e ricchi di principi attivi che fanno bene alla salute, ma la difficoltà consiste nel tradurre in pratica questo enunciato. Su questo terreno si muove SPC con gli strumenti tecnico-scientifici di avanguardia, che sono trasferiti sul mondo delle imprese, in particolare nella organizzazione della filiera produttiva.

Partendo da questi assunti, specialisti di diverse discipline, professori, produttori agro-alimentari, operatori economici insieme ai rappresentanti dei consumatori, istituzioni e operatori sociali, si confronteranno a Norcia, dal 7 al 9 dicembre, per costruire progetti di comparto finalizzati a qualificare le produzioni tipiche locali.

Al II Forum internazionale “Salus per Cibum” dal tema “Per un mondo all’altezza dei nostri figli” saranno presenti, tra gli altri, i professori Eugenio Del Toma, Alessandro Bozzini, Agostino Magrì, Domenico Lo Fiego, Massimo Pizzichini e i dottori Massimo Cristofaro, Roberta Bartocci, Andrea Sonnino e Lucio Piermarini.

Un cantiere aperto per la costruzione di un nuovo modello di alimentazione e del buon mangiare. “Sentiamo l’esigenza di informare i consumatori che alimentazione è benessere e salute - spiega Massimo Pizzichini – E’ necessaria, non solo un’infor-mazione scientificamente dimostrata verso i consumatori, ma sostenere le imprese a immettere sul mercato prodotti di qualità SPC, perché il mangiare sano è un diritto imprescindibile di tutti.”

Per informazioni e prenotazioni
info@soloumbria.com
www.soloumbria.com
www.saluspercibum.com
tel 33.35.77.83.606
tel. 07.43.82.83.56 – dalle 14.00 alle 18.00, dal lunedì al venerdì


Ristorante

Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca
Tel. 0743.817434
www.palazzoseneca.com
info@palazzoseneca.com