13 luglio 2014

“Ranando… Ranando” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense

4,5,6,11,12,13 luglio

È una tradizione lunga 150 anni quella dei salumi della famiglia Spigaroli, cominciata dal bisnonno Carlo, norcino di fiducia del Maestro Giuseppe Verdi, e che continua tuttora con i nipoti Massimo e Luciano, che producono salumi con gli stessi saperi di un tempo.
Tutta la produzione con il marchio “Antica Corte Pallavicina” e acquistabile presso i loro ristoranti, che offrono“Un’occasione unica per gustare piatti di una volta preparati con la maestria e la sapienza di chi ha allevato gli animali in prima persona!”

Si terranno ogni venerdì e sabato sera alle 20.30 e la domenica alle 12.30, con prenotazione obbligatoria, le serate con menu a tema organizzate dal Ristorante Al Cavallino Bianco.

Le rane saranno le protagoniste del primo evento dal titolo “Ranando… Ranando”, i primi due weekend di luglio.

Menu

– Rane disossate con le verdurine glassate e croccante di grano

– Risotto con le rane all’agro di limone, pomodoro e rosmarino
– Lasagnette con porro, rane e patate
– Brodetto di rane e palline di Parmigiano

– Rane fritte croccanti
– Rane, i cipollotti e le patate saltate in padella alla contadina

– Pesca ripiena agli amaretti e gelato alla crema

Vino abbinato: Tamburen Rosato vivace Antica Corte Pallavicina.

Costo: 39,00 euro

Informazioni e prenotazioni
Tel. 0524.96136
info@cavallinobianco.it