31 agosto 2014
“Affettando… Affettando” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense
È una tradizione lunga 150 anni quella dei salumi della famiglia Spigaroli, cominciata dal bisnonno Carlo, norcino di fiducia del Maestro Giuseppe Verdi, e che continua tuttora con i nipoti Massimo e Luciano, che producono salumi con gli stessi saperi di un tempo.
Tutta la produzione con il marchio “Antica Corte Pallavicina” e acquistabile presso i loro ristoranti, che offrono “un’occasione unica per gustare piatti di una volta preparati con la maestria e la sapienza di chi ha allevato gli animali in prima persona!”
Si terranno ogni venerdì e sabato sera alle 20.30 e la domenica alle 12.30, con prenotazione obbligatoria, le serate con menu a tema organizzate dal Ristorante Al Cavallino Bianco.
Gli affettati saranno i protagonisti del prossimo evento dal titolo “Affettando… Affettando”, gli ultimi due weekend di agosto.
Menu
• La frittata con i “bavaroni” e tocchetti di spalla cotta. La giardiniera di Corte. Il salame gentile e lo strolghino di culatello. La coppa lunga della Bassa e “Sua Eccellenza” il culatello Spigaroli. La spalla cotta con la torta fritta. Il lardo dei nostri maiali neri con la focaccia.
• Gli gnocchi della sagra con il soffritto di pomodoro ed i grani di strologhino
• L’insalata fatta con la frutta fresca ed il gelato alla vaniglia
• Il caffè di papà Piren e i digestivi
Vini abbinati: Bianco Frizzante Tamburen, Bollicine Rosato e Rosso del Motto
Costo: 35,00 euro
Informazioni e prenotazioni
Tel. 0524.96136
info@cavallinobianco.it